自社牧場・鏡山牧場でのびのびと過ごした、八崎牛の特上カルビ。霜降りが入り、肉質ともにカルビでは最高級部位の「三角バラ」を使用しています。キメが細かく美しい霜降りが入っているので、脂の甘味と赤身の旨味が同時に味わえます。