色々な特徴ある部位が楽しめる八崎牛3種盛りです。
 
リブ芯塊肉
リブロースの中央にある最もベストバランスな部位。ツヤ・霜降りの美しさは見た目も優雅で、肉質がきめ細やかなため舌触りが柔らかく、甘みが感じられます。
 
サーロイン塊肉
赤身肉の凝縮した味わいと、しつこくない脂身のジューシーさを併せ持つ高級部位です。
「これがサーロイン？」と疑うほど、あっさりとした味わいとその旨さの濃さに驚くはずです。
 
ランプ塊肉
モモの中でも特に肉質はきめ細かく、濃厚な赤身の旨みを思う存分に感じて頂けます。
 
塊肉のままで焼き上げる事で肉汁を閉じ込めるため、肉本来の旨みや香りをお楽しみ頂けます。
盛り付ける際に一口大にカットしてお召し上がりください。
 
※火を通しすぎると固くなりますのでさっと火を通す程度でお召上がりください。
※肉色が濃い部分や黒っぽい部分、乾燥して固くなった部分がございますが、それは熟成工程において乾燥したもので全て可食部ですので安心してお召し上がりください。その部分は予めトリミングしてから調理してもトリミングせずに調理してもどちらでも美味しくお召し上がりいただけます。