色々な特徴ある部位が楽しめる八崎牛3種盛りです。
 
ミスジ塊肉
牛からわずかしか取れない希少部位。ミスジは中心に一本筋が入っており、その一本筋から葉脈のように綺麗な霜降りが入っています。
非常に細かな筋が入っている珍しい部位とも言われています。その柔らかさの中にプリッとした食感が楽しめるのも特徴の一つです。
 
イチボ塊肉
イチボはお尻側のお肉でもも肉の中では一番霜降りが多く柔らかい部位です。赤身の旨味と霜降りのバランスがとれたお肉です。
 
 
シンシン塊肉
赤身肉の代表的な存在であり、味わいがあっさりしているにも関わらず肉の味がギュッと閉じ込められているため、食べた時に肉の濃厚な旨味が口に広がります。
 
塊肉のままで焼き上げる事で肉汁を閉じ込めるため、肉本来の旨みや香りをお楽しみ頂けます。
盛り付ける際に食べやすい大きさにカットしてお召し上がりください。
 
※火を通しすぎると固くなりますのでさっと火を通す程度でお召上がりください。
※肉色が濃い部分や黒っぽい部分、乾燥して固くなった部分がございますが、それは熟成工程において乾燥したもので全て可食部ですので安心してお召し上がりください。その部分は予めトリミングしてから調理してもトリミングせずに調理してもどちらでも美味しくお召し上がりいただけます。