「豚の脂が苦手な方にこそ食べてほしい豚肉です。」

鏡山牧場では、厳選した宮崎県産豚のカタロースを仕入れ、
肉の状態を丁寧に見極めながら熟成加工を行っています。
適切な温度と湿度のもとでじっくり熟成させることで、
豚肉本来の旨みがしっかり引き出され、
やわらかくコク深い味わいに仕上がりました。

熟成によって旨味成分である「グルタミン酸」は約3倍に増加。
赤身の濃い旨みと脂の甘さがより一層際立ちます。
肩ロースはもともと赤身と脂身のバランスが良い部位ですが、
熟成を経ることでその魅力が最大限に引き出されるので、
まろやかで奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。

また、熟成によるクセや臭みがなく、
やわらかく食べやすい仕上がりも大きな特長。
脂が苦手な方でも安心して召し上がっていただける、
上質でやさしい味わいを実感していただけます。

手間ひまを惜しまず仕上げた、
鏡山牧場こだわりのワンランク上の熟成豚肉。
ぜひその上質な旨みをご堪能ください。

おすすめの食べ方
しゃぶしゃぶ、しょうが焼きはもちろん、シンプルに塩・胡椒で焼くだけでも素材の良さをお楽しみいただけます。
 
熟成豚の商品は、ご注文日より8営業日以内に発送いたします。