厳選した九州産黒毛和牛を独自の熟成法で熟成した九州クラフト・エイジドビーフです。
色々な特徴ある部位が楽しめる3種盛りとなっています。
 
リブ芯塊肉
リブロースの中央にある最もベストバランスな部位。ツヤ・霜降りの美しさは見た目も優雅で、肉質がきめ細やかなため舌触りが柔らかく、甘みが感じられます。
 
サブトン塊肉
肩ロースの中の最も美味しい希少部位。とにかく柔らかく口の中で溶けるような食感。霜降りなので脂はあるけどもクセのない非常に上品な味わい。八崎牛のくどくない脂が堪能できます。
 
イチボ塊肉
上モモ部分にあたり、脂肪分が少なく、柔らかな赤身肉。
モモの中でも旨みが濃く、柔らかい人気の部位です。
 
塊肉のままで焼き上げる事で肉汁を閉じ込めるため、肉本来の旨みや香りをお楽しみ頂けます。
盛り付ける際に一口大にカットしてお召し上がりください。