自社牧場・鏡山牧場でのびのびと過ごした、八崎牛の内モモ肉。
熟成モモは赤身肉の中でも特に赤身が強い部分になります。
赤身の旨味をダイレクトに感じることができる八崎牛の定番部位です。
肉の本当の美味しさは、等級でも霜降りでもなく、赤身にこそ旨味がある。
※火を通しすぎると固くなりますのでさっと火を通す程度でお召上がりください。
※肉色が濃い部分や黒っぽい部分、乾燥して固くなった部分がございますが、それは熟成工程において乾燥したもので全て可食部ですので安心してお召し上がりください。その部分は予めトリミングしてから調理してもトリミングせずに調理してもどちらでも美味しくお召し上がりいただけます。
八崎牛モモスライス250g
¥5,000価格
消費税込み
熟成モモスライス250g