​镜山熟肉农场

我们镜山农场生产两种品牌的熟成肉。
采用熟成牧场饲养的黑毛和牛制成，安崎牛肉”以及严选的九州熟成黑毛和牛。九州手工熟成牛肉”

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两者都是来自多头奶牛的肉。老牛的味道更浓郁，因为它们年纪更大。

这是我们追求肉的风味并反复研究后得出的答案。

近年来，随着红肉在食品饮料行业的流行，人们越来越认识到“田园牛肉的美味”。

通过恒温保存一定时间，可以使味道更加鲜美。

这就是“肉老化”。

由于肉中所含蛋白质的分解导致氨基酸增加，因此鲜味增加。

​在镜山农场，我们进行“干式熟成”，即在特殊的室中循环风以调整肉中多余的水分，然后将肉干式熟成。

从生产适合熟成的牛肉到熟成的牛肉，我们每天都在努力生产出我们真正满意的牛肉。

请与从未尝试过的最好的牛肉、黑毛和牛的熟成红肉一起度过最好的奢华时光。