​这个颜色是熟肉的证明

肉类在老化过程中会失去水分，蛋白质会被分解，从而增加氨基酸和其他有助于鲜味的物质的含量。金额为据说肉的大小是普通肉的好几倍。陈肉之所以美味，是有科学依据的。