鏡山牧場が九州各地から厳選した黒毛和牛を、専用環境でじっくりドライエイジング。
温度・湿度・風を管理し、余分な水分を抜くことで、肉本来の旨味成分を凝縮しました。
脂の甘さだけに頼らず、赤身から立ち上がる深いコクと香り。
 
リブロースは、きめ細かな霜降りと濃厚な旨みを兼ね備えた、黒毛和牛を代表する最高級部位です。
リブロースは、赤身と脂のバランスが極めて良く、口に入れた瞬間にとろけるような食感と、上質な甘みが広がるのが特長。加熱することで脂の香りが立ち、和牛ならではの深いコクを存分にお楽しみいただけます。
 
おすすめの料理
すき焼き・しゃぶしゃぶ
ステーキ・焼肉
ローストビーフ
贅沢な牛丼・炒め物
 
シンプルな調理ほど素材の良さが際立ち、塩や割り下だけでも完成度の高い一皿に仕上がります。特別な日の食卓はもちろん、大切な方へのおもてなしや贈答用にもふさわしい逸品です。
黒毛和牛の真価を堪能できる、
格別の味わいと存在感を誇る九州産リブロースを、ぜひご賞味ください。
 
切り落としのため形は均一ではありませんが、品質は正規品と同等。
素材の良さを日常の料理で贅沢にお楽しみいただけます。
※火を通しすぎると固くなりますのでさっと火を通す程度でお召上がりください。
※肉色が濃い部分や黒っぽい部分、乾燥して固くなった部分がございますが、それは熟成工程において乾燥したもので全て可食部ですので安心してお召し上がりください。その部分は予めトリミングしてから調理してもトリミングせずに調理してもどちらでも美味しくお召し上がりいただけます。